Mousse de maracujá

INGREDIENTES:
¼ xícara (chá) de suco de maracujá
½ xícara (chá) de água
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
2 claras de ovo em neve
3 gramas de adoçante
100 gramas de ricota

Preparo:
Passar a ricota pela peneira e juntar o suco de maracujá e metade da água; misturar bem e reservar. Amolecer a gelatina no restante da água e levar ao fogo para dissolver. Esperar esfriar um pouco e adicionar à mistura de ricota. Juntar o adoçante, misturar bem e levar para gelar por 30 minutos. Retirar da geladeira e juntar as claras em neve. Mexer delicadamente e distribuir em taças individuais. Deixar na geladeira até a hora de servir.